庫倫蕎麥由于特殊的地理環(huán)境和氣侯特點形成了獨特的品質(zhì)：其富含蛋白質(zhì)，脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)元素及維生素B1、B2等。由于蕎麥是低產(chǎn)作物，中國許多地區(qū)已經(jīng)不再種植，但是蕎麥的營養(yǎng)價值很高，特別是對于患有糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病的人更是重要的主食。：蕎麥米它可調(diào)節(jié)血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
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